第三者觀察報告
3rd Viewer 從牆角開始 隨興的生態觀察
專欄 台灣原生蔬菜與亞熱帶、熱帶蔬菜 / 發表日: 2015-05-13 00:54

全世界30萬種植物中有3000多種被人類運用。
台灣地處亞熱帶(Subtropics),南部則進入熱帶區(Tropics),適合種植的,北中部應是亞熱帶疏菜 南部應該是熱帶疏菜,亞熱帶與熱帶的栽種方式應該是小面積、多樣化。而非溫帶植物(的大面積、單一化。

農試所針對氣候變遷7種情境,耐溼、耐鹽、耐熱、高營養、耐乾旱、耐陰與耐寒等,各選出3種原生蔬菜做對應,共21種,分別是莧菜、葉用黃麻、黃秋葵、角菜、明日葉、茼蒿、蕹菜(空心菜)、茭白筍、落葵、藤三七、葉用甘藷、紫蘇葉、馬齒莧、青葙、非洲芥藍、溝菜蕨、山蘇花、山芹菜、辣木、香椿與赤道櫻草。



落葵 (Basella alba)
Malabar spinach 原產熱帶亞洲及非洲,1661年引進台灣。多年生草本植物。種子或扦插。5~9月盛產。採摘時留2~3葉,摘其先端之嫩芽及葉片。



茭白筍 (Zizania latifolia)
Water bamboo 東亞和東南亞。多年生宿根水生草本植物。春天萌生新株。



茼蒿 (Chrysanthemum coronarium)
edible chrysanthemum 原產地中海。一年生草本,初春或秋季播種。溫度在攝氏15~22度,產期十月至清明。



蕹菜(空心菜)(Ipomoea aquatica)
Water spinach 台灣與溫熱帶地區。一年生草本植物,炎熱高溫仍能生長,但不耐寒。冬季產量較少。可用播種、扦插或分株法。扦插比播種成長快;採收時保留根部與地面上1∼2節的側芽,約7天後又可採收。可旱地栽培、水生栽培和浮生栽培(或稱深水栽培)三種。



番薯葉(地瓜葉)(Ipomoea batatas)
Sweet potato 多年生雙子葉草本植物,全年可生長,除冬季低溫外,生長皆快速,剪取其枝條每段15∼20公分的莖,泡水,通常1-2天左右就長出根了。再將它插入土裡埋好,澆水,它便能慢慢長出葉子。



莧菜 (Amaranthus spp.)
Edible Amaranth 熱帶及亞熱帶地區栽培普遍。播種,生長期必需充分灌水,温度為攝氏 25~35度,土壤酸鹼值pH5.5~7.0,播種後18~23天可採收。全年都可生產。



青葙 (Celosia argentea Linn.)
Feather Cockscomb 亞洲熱帶、非洲熱帶。


耐熱:空心菜及莧菜為例,在40℃高溫仍能生存。赤道櫻草 之嫩梢營養豐富,在熱帶高溫地區容易種植。葉用黃麻、黃秋葵都能在高溫下生長。
耐鹽:馬齒莧 俗稱豬母乳,能生長於高鹽化土地,又富含維生素A、鐵與亞麻酸。
乾旱、荒漠化、海水造成的土地鹽化(耐鹽):馬齒莧、青葙及非洲芥藍。
淹水:筊白筍、落葵、蕹菜(空心菜)。
耐寒:角菜、明日葉、茼蒿。
乾旱:葉用甘藷、紫蘇葉。
耐陰:過溝菜蕨、山蘇花、山芹菜仍能在遮光下良好生長。


早期台灣有些原生蔬菜雖然耐候性(抗蟲、抗旱、抗高溫等)強,卻因口感稍微不佳,而逐漸被市場淘汰,面對氣候變遷的威脅,這些品種才有機會絕地反攻。


有些仍處於半野生狀態的植物,例如山蘇、山苦瓜、黃秋葵、地瓜葉及香椿等。


source:
陳玉峰教授
亞洲蔬菜中心
台灣大學農藝系教授郭華仁
鳳山熱帶園藝試驗分所蔬菜系主任王三太
民族植物研究學者董景生
第三者觀察報告
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