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分類草本植物農田
台灣藜 更新 2015-05-13

本圖於 2015-5-11 夏 更新 立夏


本圖於 2015-5-11 夏 更新 立夏
莖葉實


本圖於 2015-5-11 夏 更新 立夏
穗狀下垂,長可達1m


本圖於 2015-5-11 夏 更新 立夏
扁圓形,有黃、紅、橙紅、紫紅等色


台灣藜

品名台灣藜
英文名Formosa Lambsquarters
大小尺寸150~300cm(高可達3m)
檔案資料 Profile
學名Chenopodium formosanum Koidz.
俗名紅藜、臺灣藜、赤藜、紫藜、彩虹米
界/綱/目/科/屬植物界 Plantae/雙子葉植物綱 Dicotyledoneae/石竹目 Caryophyllales/莧科 Amaranthaceae/藜屬 Chenopodium
台灣藜 科學(物種)分類
形態特徵莖粗壯有綠、黃白、紫紅色、紅色縱紋
生態習性耐旱性極佳。春至夏開花結果。
分布台灣原生種植物。台灣特有種植物,台灣中、南部,中、低海拔山區。
發現地菜園

簡述

準穀物,一年生大型草本,台灣原住民耕作百年以上的傳統作物。

幼苗、嫩莖葉和花穗可做野菜來料理。


莖:直立,粗壯,常肉質或關節化,基部直徑達5cm;具稜,有綠、黃白、紫紅色、紅色縱紋,上部多分枝。


葉:菱形至卵形,長20cm,寬10cm,幼嫩時頂端的嫩葉有彩色密粉而現紫紅色。


花:花序為頂生的大型圓錐花序,花多而密集,多粉。


果:穗狀下垂,長可達1m,扁圓形,有黃、紅、橙紅、紫紅等色。


藜科 (Chenopodiaceae) vs 莧科 (Amaranthaceae)

原本藜科 (Chenopodiaceae) 與 莧科 (Amaranthaceae)是分開的,2003年發表的APG II系統則是主張取消藜科這一個科,並將以前藜科的種類併入到莧科內,成為莧科的一個亞科(藜亞科)Chenopodioideae。

以前科學分類:植物界 Plantae/雙子葉植物綱 Dicotyledoneae/石竹目 Caryophyllales/藜科 Chenopodiaceae/藜屬 Chenopodium

2003 APG II 科學分類:植物界 Plantae/雙子葉植物綱 Dicotyledoneae/石竹目 Caryophyllales/莧科 Amaranthaceae/藜亞科 Chenopodiaceae/藜屬 Chenopodium

這裡以這樣做記錄:植物界 Plantae/雙子葉植物綱 Dicotyledoneae/石竹目 Caryophyllales/莧科 Amaranthaceae/藜屬 Chenopodium



台灣藜釀酒文化

台灣原住民各族群多利用台灣藜進行豐收祭前的釀酒原料。

賽夏族:賽夏族的酒分為四類,其中添加台灣藜釀製的酒稱為 pinoriyan。

排灣族及魯凱族:南部及東部的排灣及魯凱族領域內,是目前台灣藜種源保存最多,栽種數量較多的地區。

布農族及鄒族:對於台灣藜的利用及文化認同保存,卻相對較低,或許是山地經濟作物的大量引進及市售酵母的便利性,造成種植意願低落;或許是外來宗教因素使然,造成各部落間原住民傳統釀酒的終止。

排灣族:東部地區的部分排灣族人更依其小穗之顏色,再將之細分3種, kapulapula 的花穗呈黃色, odidile 為紅色系列的台灣藜, uda-udasa 為深橙色的花穗品系。

排灣族及魯凱族:台灣藜不僅僅是釀酒材料,更是美味的食材,族人往往在小米及白米稀飯中,與山萵苣等野菜,一起添加,塑造台灣特有的養生飲食生文化。


紅藜為原住民傳統的糧食作物,多與稻米或芋頭共煮,可釀造小米酒。

目前在屏東、臺東與花蓮地區原住民有栽種。


營養:

高蛋白質,高膳食纖維。

高鈣、鐵質與鋅。

紅藜含有重要的硒與鍺元素,有人體無法自行合成的必需胺基酸。

含有甜菜紅素(Betacyanins)、甜菜黃素(Betaxanthins)、黃酮類(Flavonoids)等抗氧化物。


排灣語: Djulis 或 Tjulis

魯凱語: baae。


栽植

栽植季節以10月上旬至3月上旬較佳。栽植距離以 20~25 cm 較佳,可藉直播法或以苗床育苗再行移植均可。

為降低植株高度可在植株30cm時予以摘心,高度減小但種實產量不減。


採收:

春秋兩季栽植紅藜約100天即可採收,冬季栽植需時約120日。果穗轉色後約2週種實初轉黑色時即應採收。


種子:

採收果實晒乾3天後收藏在4度C冷藏室較能保鮮,此條件下種實可乾儲4年仍有95%以上的發芽率。


園藝:

台灣藜之觀賞價值極高,從轉色期到觀花期,可達一個月之久。


source:

行政院農業委員會

kplant.biodiv.tw/台灣藜/台灣藜.htm


莧科 Amaranthaceae
科學(物種)分類3


    青葙屬 Celosia 青葙
    莧屬 Amaranthus 莧菜
    藜屬 Chenopodium 台灣藜

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