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返回原資料 » 白甘蔗 | 蒜(蒜頭) |
30, Mar., 2020 (MON) 15:37

基本比對 :Profile

    白甘蔗
    蒜(蒜頭)
    Chinese Sugarcane
    Garlic
    240~500cm(2.4~5m)

        蒜田,覆蓋稻草目的防雜草及保濕

          葉狹長而扁平,淡綠色,表面有蠟粉

            蒜頭
            Saccharum officinarum
            Allium sativum
            高貴蔗
            大蒜、葫蒜、葫、大豆蒜、蒜頭
            植物界 Plantae/單子葉植物綱 Liliopsida/禾本目 Poales/禾本科 Poaceae/甘蔗屬 Saccharum/
            植物界 Plantae/單子葉植物綱 Liliopsida/天門冬目 Asparagales/蔥科 Alliaceae/蔥屬 Allium
            外皮淡黃節間淡綠色,圓柱形莖、有節、有蠟粉、圓錐花序頂生、葉片有白色中脈、葉片具鞘包莖,白甘蔗常見結果。
            葉狹長而扁平,淡綠色,表面有蠟粉,底下鱗莖是常用的蒜頭。
            喜歡溼熱的氣候,日照充足、冬夏溫差大的地方。十八個月可收成。
            宿根草本植物,產季十一月至三、四月左右生產。
            原產地可能是紐幾內亞或印度,後來傳播到南洋群島。台灣最產區為雲林縣虎尾鎮到屏東縣的平原。
            原產地亞洲中部帕米爾高原及中國天山山脈一帶。台灣產地為雲林縣、台南縣與彰化縣。雲林縣佔總產量80以上。
            農田
            菜園

          原文比較 :Source Text

          1 白甘蔗 / 26 (lines)


          » 白甘蔗
          圓柱形莖直立、分櫱、叢生、有節,節上有芽;節間實心,外被有蠟粉,有紫、紅或黃綠色等;葉子叢生,葉片有肥厚白色的中脈;大型圓錐花序頂生,小穗基部有銀色長毛,長圓形或卵圓形穎果細小
          Line No. 原文-純文字關鍵字數

          1白甘蔗   
          2英文名: Chinese Sugarcane 1  英文名 .
          3大小尺寸: 240~500cm(2.4~5m) 1  大小尺寸 .
          4學名: Saccharum officinarum 1  學名 .
          5俗名: 高貴蔗 1  俗名 .
          6界/綱/目/科/屬: 植物界 Plantae/單子葉植物綱 Liliopsida/禾本目 Poales/禾本科 Poaceae/甘蔗屬 Saccharum/ 6  Liliopsida . Plantae . 目/科/屬: 植物界 . 界/綱/目/科/屬 . 單子葉植物綱 . 綱/目/科/屬: 植 .
          7形態特徵: 外皮淡黃節間淡綠色,圓柱形莖、有節、有蠟粉、圓錐花序頂生、葉片有白色中脈、葉片具鞘包莖,白甘蔗常見結果 9  外皮 . 白色 . 有蠟粉 . 形態特徵 . 節間 . 葉片 . 綠色 . 鞘包 . 中 .
          8生態習性: 喜歡溼熱的氣候,日照充足、冬夏溫差大的地方 2  日照 . 生態習性 .
          9十八個月可收成 1  收成 .
          10分布: 原產地可能是紐幾內亞或印度,後來傳播到南洋群島 1  分布: 原產地 .
          11台灣最產區為雲林縣虎尾鎮到屏東縣的平原 2  台灣 . 為雲林縣 .
          12發現地: 農田 2  發現地 . 田 .
          13白甘蔗都是蔗農和台糖公司契約種植,以製糖為目的 1  種植 .
          14白甘蔗為食用蔬菜、水果;莖稈甜脆多汁,可生食、榨汁或製糖 3  食用 . 蔬菜 . 水 .
          15外皮淡黃節間淡綠色,不適合生吃,含糖量高 4  外皮 . 節間 . 綠色 . 適合 .
          16榨出來的汁偏白綠,有些涮涮鍋業者使用白甘蔗做湯頭食材 1  出來 .
          17甘蔗是一年生或多年生草本植物,屬於溫帶和熱帶農作物 3  年生 . 草本植物 . 多年生 .
          18同時也是蔗糖的原料,並可以提煉乙醇,乙醇可當作源替代品 2  可以 . 同時 .
          19形態特徵 1  形態特徵 .
          20圓柱形莖直立、分櫱、叢生、有節,節上有芽;節間實心,外被有蠟粉,有紫、紅或黃綠色等;葉子叢生,葉片有肥厚白色的中脈;大型圓錐花序頂生,小穗基部有銀色長毛,長圓形或卵圓形穎果細小 12  白色 . 有蠟粉 . 圓形 . 節間 . 葉片 . 綠色 . 紫 . 長 . 心 . 中 . 小 . 子 .
          21(source wiki) 1  wiki .
          22當日治時期到臺灣光復初期時,甘蔗曾經是台灣最重要的經濟農作 3  台灣 . 期時 . 經 .
          23最大的甘蔗生產國是巴西、印度和中國 2  中國 . 生產 .
          24種植 1  種植 .
          25栽種採插枝法,整年都可種植,適合栽種於土壤肥沃、陽光充足、冬夏溫差大的地方 3  土壤 . 種植 . 適合 .
          26成長期間需要防止伏倒,並定期摘除葉子,約十八個月可收成 5  收成 . 長期 . 需要 . 葉 . 子 .

          2 蒜(蒜頭) / 89 (lines)


          » 蒜(蒜頭)

          蒜田,覆蓋稻草目的防雜草及保濕

          葉狹長而扁平,淡綠色,表面有蠟粉

          蒜頭
          蒜球大、蒜瓣粗、但因為長日照品種,需要長日照(14小時以上),所以在台灣種植結球甚晚,常遇雨季與低溫而不利蒜頭發育,只適合作青蒜用栽培,而不宜作蒜頭用栽培
          Line No. 原文-純文字關鍵字數

          1蒜(蒜頭)   
          2英文名: Garlic 1  英文名 .
          3大小尺寸: 1  大小尺寸 .
          4蒜田,覆蓋稻草目的防雜草及保濕 1  田 .
          5葉狹長而扁平,淡綠色,表面有蠟粉 4  有蠟粉 . 綠色 . 葉 . 長 .
          6蒜頭   
          7學名: Allium sativum 1  學名 .
          8俗名: 大蒜、葫蒜、葫、大豆蒜、蒜頭 1  俗名 .
          9界/綱/目/科/屬: 植物界 Plantae/單子葉植物綱 Liliopsida/天門冬目 Asparagales/蔥科 Alliaceae/蔥屬 Allium 6  Liliopsida . Plantae . 目/科/屬: 植物界 . 界/綱/目/科/屬 . 單子葉植物綱 . 綱/目/科/屬: 植 .
          10形態特徵: 葉狹長而扁平,淡綠色,表面有蠟粉,底下鱗莖是常用的蒜頭 5  有蠟粉 . 形態特徵 . 綠色 . 葉 . 長 .
          11生態習性: 宿根草本植物,產季十一月至三、四月左右生產 3  生產 . 生態習性 . 草本植物 .
          12分布: 原產地亞洲中部帕米爾高原及中國天山山脈一帶 2  中國 . 分布: 原產地 .
          13台灣產地為雲林縣、台南縣與彰化縣 2  台灣 . 為雲林縣 .
          14雲林縣佔總產量80以上 1  雲林 .
          15發現地: 菜園 2  發現地 . 菜 .
          16多年生宿根草本植物,蒜頭是蒜的底下鱗莖,是常用的調味料 3  年生 . 草本植物 . 多年生 .
          17蒜的葉稱為青蒜或蒜苗,均可作蔬菜食用 3  食用 . 蔬菜 . 葉 .
          18大蒜與蔥、薑、韭、薤合稱五辛,是烹調料理的辛香料   
          19大蒜植株由根、莖、葉、花苔、鱗莖(蒜頭)構成 2  葉 . 植 .
          20根:   
          21大蒜的根著生在短縮的莖盤上,為肉質鬚根   
          22根群分布在40公分以內表土層 1  分布 .
          23喜濕喜肥   
          24自蒜苔採收後不再發新根,老根開始衰亡   
          25葉: 1  葉 .
          26葉狹長而扁平,淡綠色,表面有蠟粉 4  有蠟粉 . 綠色 . 葉 . 長 .
          27葉面暗綠至淺綠色,葉片著生在莖盤上,葉片下部為圓筒形葉鞘,淡綠白色,上部為葉身 3  白色 . 葉片 . 綠色 .
          28新葉從生長點分化出來,從老葉的葉鞘中伸出,隨著葉片增多,葉鞘也層層重疊包裹,加粗增長,形成假莖,支持上部的葉片 4  出來 . 葉片 . 長 . 中 .
          29假莖部分即為青蒜的主要食用部位 1  食用 .
          30植株葉數一般在9∼13片葉,互生對稱排列 2  葉 . 植 .
          31自萌芽開始長出葉片,至蒜苔伸長期時全部葉片完全長出 3  長期 . 期時 . 葉片 .
          32莖:   
          33大蒜的莖退化為扁平的短縮莖,稱為莖盤   
          34節間很短,其上環生葉片,老葉在外圈,新生葉片在內圈,生長點在中心 5  節間 . 葉片 . 長 . 心 . 中 .
          35隨著植株生長和葉片增多,莖盤也加粗,在蒜頭長成後,莖盤組織在高溫條件下逐漸木栓化 3  葉片 . 植 . 長 .
          36蒜苔(花梗):   
          37在營養生長期,大蒜的生長點分化葉芽,到進入生殖生長期時,生長點出現花芽,同時在葉腋出現側芽(鱗芽) 4  同時 . 長期 . 期時 . 葉 .
          38花芽分化後,蒜苔(花梗)開始伸長,易抽苔品種如花蒜由葉鞘(假莖)中心伸出植株頂端上10∼20公分,並開始彎曲時,便可採收蒜苔 5  葉 . 植 . 長 . 心 . 中 .
          39但不易抽苔品種如大片黑、北蒜等其花梗並不伸出   
          40大蒜花梗上的花常為不稔性,不能結種子,但在花梗的頂端形成氣生鱗莖,又稱為珠芽(亦有人稱為半天蒜) 2  性 . 子 .
          41珠芽構造與一般蒜瓣相同,但較小,亦可作為種蒜用 1  小 .
          42鱗莖(蒜頭)   
          43地下鱗莖,莖由鱗芽(蒜瓣)組成,呈球狀扁圓或橢圓形,稱為蒜球或蒜頭 1  圓形 .
          44大蒜的鱗芽(蒜瓣)是大蒜貯藏養分和繁殖的器官,也是供人們食用的主要部分(蒜頭) 1  食用 .
          45每個鱗芽(蒜瓣)是由一個營養芽和二片成熟葉片(一片肥大為肉質鱗片,一片乾縮為膜狀的覆蓋鱗片)組成,著生在葉腋的莖盤上,其外又為多層葉鞘包裹,生長後期葉片、葉鞘中養分輸往鱗芽使之肥大成熟,故實際上蒜瓣是大蒜葉腋內的側芽肥大而成 4  葉片 . 鞘包 . 長 . 中 .
          47品種:   
          48鱗莖外皮的色澤可分為紫皮蒜與白皮蒜兩種 2  外皮 . 紫 .
          49紫皮蒜的蒜瓣少而大,辛辣味濃 2  紫 . 中 .
          50多在春季播種,成熟期晚   
          51白皮蒜有大瓣和小瓣兩種,辛辣味較淡 1  小 .
          52多秋季播種,成熟期略早   
          53台灣白皮蒜栽培品種 1  台灣 .
          54花蒜:   
          55屬硬骨大白葉系統,植株生育旺盛、葉色淡綠、葉片寬大下垂、中晚生、蒜球大、蒜瓣亦大,適宜青蒜及蒜頭之兩用品種 3  葉片 . 植 . 中 .
          57印尼早生:   
          58為台灣本土最優良的軟骨蒜,葉質柔軟、易抽苔、為採收蒜苔之主要品種,主要栽培在學甲、台南地區 2  台灣 . 葉 .
          59屬晚生品種,蒜球中大、蒜瓣整齊、為適宜採收青蒜、蒜苔及蒜球之全能品種 1  中 .
          61西螺白葉: 1  葉 .
          62為大陸江蘇省嘉定縣所產,又稱嘉定晚生種,屬軟骨黑葉系統 1  葉 .
          63蒜球大、蒜瓣粗、但因為長日照品種,需要長日照(14小時以上),所以在台灣種植結球甚晚,常遇雨季與低溫而不利蒜頭發育,只適合作青蒜用栽培,而不宜作蒜頭用栽培 7  日照 . 台灣 . 種植 . 需要 . 適合 . 長 . 小 .
          65大蒜素:   
          66一種有機硫化合物,學名二烯丙基硫代亞磺酸酯 1  學名 .
          67大蒜素(Allicin)是從蔥科蔥屬植物大蒜(Allium Sativum)的鱗莖(大蒜頭)中提取的 2  植物 . 中 .
          68蒜在經過發酵後會成為黑蒜,其蒜素的濃度是一般大白蒜的20倍 1  經 .
          69現代醫學認為大蒜能提高免疫力,研究顯示大蒜素有抗菌、抗真菌、消炎、抗氧化、抗血栓、降血壓、維持脂蛋白平衡、防治動脈硬化等功效   
          71初步鑑定台灣本土生產的蒜頭 2  台灣 . 生產 .
          72台灣本土生產的蒜頭,可以自行做蒜頭的初步鑑定,整顆台灣產的蒜頭是呈蓮霧狀,上緣較尖,而來自越南、中國、阿根廷的北蒜或白蒜形狀類似椪柑,上緣較鈍,消費者可透過此標準來把關,判斷蒜頭的產地 4  中國 . 可以 . 台灣 . 生產 .
          74種植: 1  種植 .
          75九月下旬至翌年二月(如果不計較收成,種好玩,不用管時令) 1  收成 .
          76放冰箱底層一星期會長根會促進發芽,泥土覆蓋蒜頭芽,土壤以排水良好的砂質壤土為最佳 3  土壤 . 長 . 水 .
          77要收蒜青,蒜瓣不用大的,間距可小一點 2  中 . 小 .
          78收蒜頭蒜瓣挑大的,種植間距大一點 1  種植 .
          79播後40天,約5-7天灌水一次 ,40-80天約10-15天灌水一次,80-120天約20天灌水一次 1  水 .
          80青蒜,自播種後60-100日隨時可採收   
          81要收蒜頭時,必需等莖葉自然枯萎後採收,約需半年 1  葉 .
          83參考:   
          841   
          85wiki 1  wiki .
          862   
          87大蒜栽培生產技術/台南區農業改良場技術專刊 http://book.tndais.gov.tw/Brochure/tech101.htm 1  生產 .
          883   
          89會誠、田莊兄、mapician、阿信菜園、slc_love、lin33327 2  菜 . 田 .

          交叉比對 :cross-reference

            白甘蔗
            蒜(蒜頭)
          1. 形態特徵: 外皮淡黃節間淡綠色,圓柱形莖、有節、有蠟粉、圓錐花序頂生、葉片有白色 脈、葉片具鞘包莖,白甘蔗常見結果 。
          2. 圓柱形莖直立、分櫱、叢生、有節,節上有芽;節間實心,外被有蠟粉,有紫、紅或黃綠色等;葉子叢生,葉片有肥厚白色的 脈;大型圓錐花序頂生,小穗基部有銀色長毛,長圓形或卵圓形穎果細小 。
          3. 最大的甘蔗生產國是巴西、印度和 國 。
          1. 分布: 原產地亞洲 部帕米爾高原及 國天山山脈一帶 。
          2. 新葉從生長點分化出來,從老葉的葉鞘 伸出,隨著葉片增多,葉鞘也層層重疊包裹,加粗增長,形成假莖,支持上部的葉片 。
          3. 節間很短,其上環生葉片,老葉在外圈,新生葉片在內圈,生長點在 心 。
          4. 花芽分化後,蒜苔(花梗)開始伸長,易抽苔品種如花蒜由葉鞘(假莖) 心伸出植株頂端上10∼20公分,並開始彎曲時,便可採收蒜苔 。
          5. 每個鱗芽(蒜瓣)是由一個營養芽和二片成熟葉片(一片肥大為肉質鱗片,一片乾縮為膜狀的覆蓋鱗片)組成,著生在葉腋的莖盤上,其外又為多層葉鞘包裹,生長後期葉片、葉鞘 養分輸往鱗芽使之肥大成熟,故實際上蒜瓣是大蒜葉腋內的側芽肥大而成 。
          6. 紫皮蒜的蒜 皉茪j,辛辣味濃 。
          7. 屬硬骨大白葉系統,植株生育旺盛、葉色淡綠、葉片寬大下垂、 晚生、蒜球大、蒜瓣亦大,適宜青蒜及蒜頭之兩用品種 。
          8. 屬晚生品種,蒜球 大、蒜瓣整齊、為適宜採收青蒜、蒜苔及蒜球之全能品種 。
          9. 大蒜素(Allicin)是從蔥科蔥屬植物大蒜(Allium Sativum)的鱗莖(大蒜頭) 提取的 。
          10. 台灣本土生產的蒜頭,可以自行做蒜頭的初步鑑定,整顆台灣產的蒜頭是呈蓮霧狀,上緣較尖,而來自越南、 國、阿根廷的北蒜或白蒜形狀類似椪柑,上緣較鈍,消費者可透過此標準來把關,判斷蒜頭的產地 。
          11. 要收蒜青,蒜 ㄔ峇j的,間距可小一點 。
            白甘蔗
            蒜(蒜頭)
            白甘蔗
            蒜(蒜頭)
          1. 圓柱形莖直立、分櫱、叢生、有節,節上有芽;節間實心,外被有蠟粉,有紫、紅或黃綠色等;葉子叢生,葉片有肥厚白色的中脈;大型圓錐花序頂生,小穗基部有銀色 毛, 圓形或卵圓形穎果細小 。
          2. 期間需要防止伏倒,並定期摘除葉子,約十八個月可收成 。
          1. 葉狹 而扁平,淡綠色,表面有蠟粉 。
          2. 形態特徵: 葉狹 而扁平,淡綠色,表面有蠟粉,底下鱗莖是常用的蒜頭 。
          3. 葉狹 而扁平,淡綠色,表面有蠟粉 。
          4. 新葉從生 點分化出來,從老葉的葉鞘中伸出,隨著葉片增多,葉鞘也層層重疊包裹,加粗增 ,形成假莖,支持上部的葉片 。
          5. 自萌芽開始 出葉片,至蒜苔伸 期時全部葉片完全 出 。
          6. 節間很短,其上環生葉片,老葉在外圈,新生葉片在內圈,生 點在中心 。
          7. 隨著植株生 和葉片增多,莖盤也加粗,在蒜頭 成後,莖盤組織在高溫條件下逐漸木栓化 。
          8. 在營養生 期,大蒜的生 點分化葉芽,到進入生殖生 期時,生 點出現花芽,同時在葉腋出現側芽(鱗芽) 。
          9. 花芽分化後,蒜苔(花梗)開始伸 ,易抽苔品種如花蒜由葉鞘(假莖)中心伸出植株頂端上10∼20公分,並開始彎曲時,便可採收蒜苔 。
          10. 每個鱗芽(蒜瓣)是由一個營養芽和二片成熟葉片(一片肥大為肉質鱗片,一片乾縮為膜狀的覆蓋鱗片)組成,著生在葉腋的莖盤上,其外又為多層葉鞘包裹,生 後期葉片、葉鞘中養分輸往鱗芽使之肥大成熟,故實際上蒜瓣是大蒜葉腋內的側芽肥大而成 。
          11. 蒜球大、蒜瓣粗、但因為 日照品種,需要 日照(14小時以上),所以在台灣種植結球甚晚,常遇雨季與低溫而不利蒜頭發育,只適合作青蒜用栽培,而不宜作蒜頭用栽培 。
          12. 放冰箱底層一星期會 根會促進發芽,泥土覆蓋蒜頭芽,土壤以排水良好的砂質壤土為最佳 。
            白甘蔗
            蒜(蒜頭)
          1. 界/綱/目/科/屬: 物界 Plantae/單子葉 物綱 Liliopsida/禾本目 Poales/禾本科 Poaceae/甘蔗屬 Saccharum/ 。
          2. 白甘蔗都是蔗農和台糖公司契約種 ,以製糖為目的 。
          3. 甘蔗是一年生或多年生草本 物,屬於溫帶和熱帶農作物 。

          4. 栽種採插枝法,整年都可種 ,適合栽種於土壤肥沃、陽光充足、冬夏溫差大的地方 。
          1. 界/綱/目/科/屬: 物界 Plantae/單子葉 物綱 Liliopsida/天門冬目 Asparagales/蔥科 Alliaceae/蔥屬 Allium 。
          2. 生態習性: 宿根草本 物,產季十一月至三、四月左右生產 。
          3. 多年生宿根草本 物,蒜頭是蒜的底下鱗莖,是常用的調味料 。
          4. 大蒜 株由根、莖、葉、花苔、鱗莖(蒜頭)構成 。
          5. 株葉數一般在9∼13片葉,互生對稱排列 。
          6. 隨著 株生長和葉片增多,莖盤也加粗,在蒜頭長成後,莖盤組織在高溫條件下逐漸木栓化 。
          7. 花芽分化後,蒜苔(花梗)開始伸長,易抽苔品種如花蒜由葉鞘(假莖)中心伸出 株頂端上10∼20公分,並開始彎曲時,便可採收蒜苔 。
          8. 屬硬骨大白葉系統, 株生育旺盛、葉色淡綠、葉片寬大下垂、中晚生、蒜球大、蒜瓣亦大,適宜青蒜及蒜頭之兩用品種 。
          9. 蒜球大、蒜瓣粗、但因為長日照品種,需要長日照(14小時以上),所以在台灣種 結球甚晚,常遇雨季與低溫而不利蒜頭發育,只適合作青蒜用栽培,而不宜作蒜頭用栽培 。
          10. 大蒜素(Allicin)是從蔥科蔥屬 物大蒜(Allium Sativum)的鱗莖(大蒜頭)中提取的 。
          11. : 。
          12. 收蒜頭蒜瓣挑大的,種 間距大一點 。
          1. 界/綱/目/科/屬: 植物界 Plantae/單子 植物綱 Liliopsida/禾本目 Poales/禾本科 Poaceae/甘蔗屬 Saccharum/ 。
          2. 形態特徵: 外皮淡黃節間淡綠色,圓柱形莖、有節、有蠟粉、圓錐花序頂生、 片有白色中脈、 片具鞘包莖,白甘蔗常見結果 。
          3. 圓柱形莖直立、分櫱、叢生、有節,節上有芽;節間實心,外被有蠟粉,有紫、紅或黃綠色等; 子叢生, 片有肥厚白色的中脈;大型圓錐花序頂生,小穗基部有銀色長毛,長圓形或卵圓形穎果細小 。
          4. 成長期間需要防止伏倒,並定期摘除 子,約十八個月可收成 。
          1. 狹長而扁平,淡綠色,表面有蠟粉 。
          2. 界/綱/目/科/屬: 植物界 Plantae/單子 植物綱 Liliopsida/天門冬目 Asparagales/蔥科 Alliaceae/蔥屬 Allium 。
          3. 形態特徵: 狹長而扁平,淡綠色,表面有蠟粉,底下鱗莖是常用的蒜頭 。
          4. 蒜的 稱為青蒜或蒜苗,均可作蔬菜食用 。
          5. 大蒜植株由根、莖、 、花苔、鱗莖(蒜頭)構成 。
          6. : 。
          7. 狹長而扁平,淡綠色,表面有蠟粉 。
          8. 面暗綠至淺綠色, 片著生在莖盤上, 片下部為圓筒形 鞘,淡綠白色,上部為 身 。
          9. 從生長點分化出來,從老 鞘中伸出,隨著 片增多, 鞘也層層重疊包裹,加粗增長,形成假莖,支持上部的 片 。
          10. 植株 數一般在9∼13片 ,互生對稱排列 。
          11. 自萌芽開始長出 片,至蒜苔伸長期時全部 片完全長出 。
          12. 節間很短,其上環生 片,老 在外圈,新生 片在內圈,生長點在中心 。
          13. 隨著植株生長和 片增多,莖盤也加粗,在蒜頭長成後,莖盤組織在高溫條件下逐漸木栓化 。
          14. 在營養生長期,大蒜的生長點分化 芽,到進入生殖生長期時,生長點出現花芽,同時在 腋出現側芽(鱗芽) 。
          15. 花芽分化後,蒜苔(花梗)開始伸長,易抽苔品種如花蒜由 鞘(假莖)中心伸出植株頂端上10∼20公分,並開始彎曲時,便可採收蒜苔 。
          16. 每個鱗芽(蒜瓣)是由一個營養芽和二片成熟 片(一片肥大為肉質鱗片,一片乾縮為膜狀的覆蓋鱗片)組成,著生在 腋的莖盤上,其外又為多層 鞘包裹,生長後期 片、 鞘中養分輸往鱗芽使之肥大成熟,故實際上蒜瓣是大蒜 腋內的側芽肥大而成 。
          17. 屬硬骨大白 系統,植株生育旺盛、 色淡綠、 片寬大下垂、中晚生、蒜球大、蒜瓣亦大,適宜青蒜及蒜頭之兩用品種 。
          18. 為台灣本土最優良的軟骨蒜, 質柔軟、易抽苔、為採收蒜苔之主要品種,主要栽培在學甲、台南地區 。
          19. 西螺白 : 。
          20. 為大陸江蘇省嘉定縣所產,又稱嘉定晚生種,屬軟骨黑 系統 。
          21. 要收蒜頭時,必需等莖 自然枯萎後採收,約需半年 。
          1. 形態特徵: 外皮淡黃節間淡綠色,圓柱形莖、有節、有蠟粉、圓錐花序頂生、 葉片 有白色中脈、 葉片 具鞘包莖,白甘蔗常見結果 。
          2. 圓柱形莖直立、分櫱、叢生、有節,節上有芽;節間實心,外被有蠟粉,有紫、紅或黃綠色等;葉子叢生, 葉片 有肥厚白色的中脈;大型圓錐花序頂生,小穗基部有銀色長毛,長圓形或卵圓形穎果細小 。
          1. 葉面暗綠至淺綠色, 葉片 著生在莖盤上, 葉片 下部為圓筒形葉鞘,淡綠白色,上部為葉身 。
          2. 新葉從生長點分化出來,從老葉的葉鞘中伸出,隨著 葉片 增多,葉鞘也層層重疊包裹,加粗增長,形成假莖,支持上部的 葉片
          3. 自萌芽開始長出 葉片 ,至蒜苔伸長期時全部 葉片 完全長出 。
          4. 節間很短,其上環生 葉片 ,老葉在外圈,新生 葉片 在內圈,生長點在中心 。
          5. 隨著植株生長和 葉片 增多,莖盤也加粗,在蒜頭長成後,莖盤組織在高溫條件下逐漸木栓化 。
          6. 每個鱗芽(蒜瓣)是由一個營養芽和二片成熟 葉片 (一片肥大為肉質鱗片,一片乾縮為膜狀的覆蓋鱗片)組成,著生在葉腋的莖盤上,其外又為多層葉鞘包裹,生長後期 葉片 、葉鞘中養分輸往鱗芽使之肥大成熟,故實際上蒜瓣是大蒜葉腋內的側芽肥大而成 。
          7. 屬硬骨大白葉系統,植株生育旺盛、葉色淡綠、 葉片 寬大下垂、中晚生、蒜球大、蒜瓣亦大,適宜青蒜及蒜頭之兩用品種 。
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