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25, Jan., 2022 (TUE) 06:07

基本比對 :Profile

    花色蘿蔓萵苣
      Romaine lettuce
        長 27cm 莖直徑 2.7cm
          Lactuca sativa L. var. longifolia
            長葉萵苣、直立萵苣、竹筍萵苣、蘿蔓A菜、羅馬生菜
              植物界 Plantae/雙子葉植物綱 Dicotyledoneae/菊目 Asterales/菊科 Compositae/萵苣屬 Lactuca
                由外撥開,約24片葉,葉脈較粗可支撐長葉
                  可能源於希臘島嶼
                    市場

                  原文比較 :Source Text

                  1 花色 / 62 (lines)

                  多種綠葉的蔬菜如蘿蔔葉(12825)、菠菜(12198)、豌豆(2593)、蘿蔓生菜(2312)、花椰菜(1121)、玉米(644)、蛋(353)、胡蘿蔔(256)、奇異果(122)等都含有非常大量的葉黃素
                  Line No. 原文-純文字關鍵字數

                  1花色   
                  2植物的多樣花色主要為了吸引昆蟲及動物的接近,來傳播花粉,授粉繁殖下一代 1  植物 .
                  3昆蟲及動物對花色的喜好   
                  4昆蟲有「紫外導向」的喜好,黃色菊花,人類看它是黃色,但在昆蟲眼裡,花的外緣會反射紫外線,呈現出來的是明亮的黃色來吸引昆蟲,會吸收紫外線而趨於黑色也會吸引導昆蟲接近,如: 1  菊 .
                  5蜜蜂最喜歡黃色和藍色花;   
                  6蝶類喜歡紅色或紫色花;   
                  7鳥類喜歡紅色花   
                  8白色或淡色的花在夜間會較明顯或帶有螢光,可吸引夜行性動物   
                  10花色光譜   
                  11花色以綠色為起點,向光譜中波長長的一端進化為黃色到橙色,最後出現紅色;或向光譜中波長短的一端進化出藍色到紫色 1  長 .
                  12對人類而言,可見光波長由長到短依序爲 紅、橙、黃、 綠、 藍、靛、紫 1  長 .
                  13其實還有肉眼看不見的更長波的紅外線及超短波長的紫外線 1  長 .
                  14註:770到390奈米的可見光區(奈米 nanometer 10的負9次方公尺)   
                  16決定花色的因素   
                  17脂溶性:葉綠素、類胡蘿蔔素(可分為胡蘿蔔素及葉黃素) 3  胡蘿蔔 . 胡蘿蔔素 . 葉綠素 .
                  18水溶性:類黃酮(包括黃酮、黃酮醇及花青素)   
                  19其中以花青素最為重要,花青素存在於花瓣表皮細胞的液泡中   
                  20花青素主要有橘紅色的天竺葵素(pelargonidin)、紫紅色的矢車菊素(cyaniding)、藍紫色的飛燕草素(delphinidin) 1  菊 .
                  21植物細胞內的酵素作用會使色素結構產生變化,進而衍生出許多其他顏色,包括黃、橙、紅、藍、紫等顏色 1  植物 .
                  22「花青素」可變紅、藍、紫色;   
                  23「花黃素」可變紅、黃、橙色;   
                  24「類胡蘿蔔素」可變紅、黃、橙色 2  胡蘿蔔 . 胡蘿蔔素 .
                  25不同花色素的種類與含量,經由不同組合而呈現出各種顏色,這些是花色的調色盤   
                  27花色素(花青素)   
                  28水溶性的植物色素: 1  植物 .
                  29花色素(英語:Anthocyanidin)又名花青素,是一種水溶性的植物色素, 1  植物 .
                  30存在於液泡內的細胞液中   
                  31其與糖類物質以糖苷鍵結合之後即為花色苷(英語:Anthocyanin),與花的顏色、葉變紅等有關,是一種天然的抗氧化劑 1  葉 .
                  32化合物於花青素中,會產生共色作用   
                  33(copigmentation)   
                  35酸鹼:   
                  36花色素的顏色會隨著身處環境的酸鹼值而有所變化,因此,花色素亦有用於試紙 1  用於 .
                  37酸性環境紅色到紫色,   
                  38鹼性環境下的藍色   
                  40與光合作用無關:   
                  41可吸收光能,但與光合作用無關   
                  43共色作用   
                  44花朵液泡內的花青素本身並不穩定,必須與黃酮醇、黃酮或金屬離子結合形成嵌合物,以維持其穩定性,此結果會產生增色效應;即吸收光譜後發生顏色往藍色光譜移動的現象,使花色加深而變成紫色到藍色,這過程稱為「共色作用」 1  子 .
                  46名詞註解   
                  47花黃素   
                  48(英語:formononetin)黃酮類化合物   
                  50葉黃素(Lutein) 1  葉 .
                  51天然類胡蘿蔔素中的一種,屬於光合色素,分子式為C40H56O2 3  胡蘿蔔 . 胡蘿蔔素 . 子 .
                  52是一種抗氧化物,並可以吸收藍光等有害光線   
                  53親油性的物質,脂溶性通常不溶於水   
                  54動物無法自行製造葉黃素,是從食物攝入的 1  葉 .
                  55人類視網膜上的黃斑點有大量的葉黃素聚集,而黃斑點是負責中央視力的地方 1  葉 .
                  56葉黃素有助保護眼睛免受氧化及高能量光線傷害 1  葉 .
                  57多種綠葉的蔬菜如蘿蔔葉(12825)、菠菜(12198)、豌豆(2593)、蘿蔓生菜(2312)、花椰菜(1121)、玉米(644)、蛋(353)、胡蘿蔔(256)、奇異果(122)等都含有非常大量的葉黃素 4  生菜 . 胡蘿蔔 . 蘿蔓 . 葉 .
                  58(所含葉黃素微克/每100公克食物中) 1  葉 .
                  60Ref:   
                  61http://scimonth.blogspot.tw/2010/10/blog-post_18.html 張淑華:任職行政院農委會林試所   
                  62http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E8%8A%B1%E8%89%B2%E7%B4%A0   

                  2 蘿蔓萵苣 / 14 (lines)


                  » 蘿蔓萵苣
                  俗名: 長葉萵苣、直立萵苣、竹筍萵苣、蘿蔓A菜、羅馬生菜
                  Line No. 原文-純文字關鍵字數

                  1蘿蔓萵苣 1  蘿蔓 .
                  2英文名: Romaine lettuce   
                  3大小尺寸: 長 27cm 莖直徑 2.7cm 1  長 .
                  4學名: Lactuca sativa L   
                  5var   
                  6longifolia   
                  7俗名: 長葉萵苣、直立萵苣、竹筍萵苣、蘿蔓A菜、羅馬生菜 4  生菜 . 蘿蔓 . 葉 . 長 .
                  8界/綱/目/科/屬: 植物界 Plantae/雙子葉植物綱 Dicotyledoneae/菊目 Asterales/菊科 Compositae/萵苣屬 Lactuca 4  植物 . 葉 . 菊 . 子 .
                  9形態特徵: 由外撥開,約24片葉,葉脈較粗可支撐長葉 2  葉 . 長 .
                  10分布: 可能源於希臘島嶼   
                  11發現地: 市場   
                  12葉嫩多汁、脆口略有甜味,用於單價較高的沙拉 2  用於 . 葉 .
                  13營養:   
                  14維他命A、葉綠素、維他命B1、B2、C、鈣、磷、鐵、蛋白質、胡蘿蔔素 3  胡蘿蔔 . 胡蘿蔔素 . 葉綠素 .

                  交叉比對 :cross-reference

                    花色蘿蔓萵苣

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                  花色蘿蔓萵苣
                  蘿蔓         植物     胡蘿蔔       (9)

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