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第三者觀察報告
3rd Viewer 從牆角開始 隨興的生態觀察
07, Dec., 2019 (SAT) 05:30
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農田 (74)
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本圖於 2014-01-27 更新
芥菜
大小尺寸20-60cm
英文名Mustard 、 Leaf Mustard.
  • 檔案資料 Profile
  • 學名Brassica juncea
    俗名長年菜、蓋菜、刈菜、大菜、大芥、芥子。
    界/綱/目/科/屬植物界 Plantae/雙子葉植物綱 Dicotyledoneae/十字花目 Brassicales/十字花科 Brassicaceae/蕓薹屬 Brassica
    芥菜 科學(物種)分類
    形態特徵不結球的品種葉片較長,纖維稍多,炒食後較韌性,稍結球捲心的品種,葉形呈圓或橢圓狀,纖維較少,煮後易糊爛。
    生態習性 芥菜是很有營養的一道菜,在台灣芥菜是過年的一道應景年菜。
    分布台灣、中國、南洋、印度、非洲、中亞細亞等地。
    發現地菜田

    請點選小圖

    2014-01-27 更新

    2014-01-27 更新

    2009-12-04 更新
  • 葉片較長(長年菜)
  • 葉形呈圓或橢圓狀
  • 菜田PM 4:30

  • 觀察對象說明

    生態


    芥菜繁殖均用播種,發芽適溫約 25 度C,可用直播或先育苗,台灣均在秋季播種,經 3-4 個月的栽培至收穫。

    形態


    芥菜以食葉為主的品種極多,市面上常見有不結球或稍結球捲心的品種。不結球的品種葉片較長,纖維稍多,炒食後較韌性,稍結球捲心的品種,葉形呈圓或橢圓狀,纖維較少,煮後易糊爛。

    原產地


    原產亞洲。

    芥菜的變種



    • 子芥菜別名辣油菜:學名 Brassica juncea Coss. var. gracilis Tsen et Lee、英語 seedy mustard。種子含有硫代葡萄糖苷、烯丙基異硫氰酸鹽、羥苄基異硫氰酸鹽、具有刺激舌頭和鼻竇的辛辣味、用它來生產芥末、芥末油、咖喱粉等香辛料。
    • 榨菜、大頭菜、莖瘤芥、菜頭 (莖用芥菜):學名 Brassica juncea Coss. var.tsatsai Mao
    • 葉用芥菜:學名 Brassica juncea Coss. var.foliosa Bailey
    • 雪裡蕻、雪裡紅:學名 Brassica juncea Coss. var.crispifolia Bailey
    • 根用芥菜:學名 Brassica juncea Coss. var.megarrhiza Tsen et Lee




    動植物圖鑑
  • 芥菜 科學(物種)分類
  • 植物界 Plantae | 雙子葉植物綱 Dicotyledoneae | 十字花目 Brassicales | 十字花科 Brassicaceae | 蕓薹屬 Brassica |
    十字花科 Brassicaceae 分類下:
    蘿蔔屬 Raphanus 蘿蔔
    蕓薹屬 Brassica 大白菜 甘藍 白花椰菜 油菜 芥菜 芥蘭菜(芥藍)

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    菜田-6900 .(59788)
    甜根菜 .(29821)
    工作的農婦(菜田) .(11851)
    白花椰菜 .(7354)
    大白菜 .(6524)
    本島萵苣(A菜) .(6232)
    莧菜 .(6022)
    芥蘭菜(芥藍) .(5920)
    油菜 .(5804)



    Tags

    芥菜 , 油菜 , , 蕓薹屬 , , 葡萄 , 英語 , 十字花目 , 十字花科 , 非洲 , 亞洲 , , , , 習性 , , 種子 , , 生態 , 中國 , , 分布 , 葉形 , 印度 , , , , , 繁殖 , , , , 台灣 , , 雙子葉植物 , , 植物界 , ,
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