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第三者觀察報告
3rd Viewer 從牆角開始 隨興的生態觀察
23, Aug., 2019 (FRI) 14:30
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  • 稻(稻米) 相關分類
草本植物
草本植物 (115)
  1. 馬蹄金
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  5. 雙花蟛蜞菊
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  7. 南美蟛蜞菊
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  10. 鳳梨
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  12. 五節芒(芒草)
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  14. 蜘蛛百合
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  19. 台灣百合
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  21. 芥菜
  22. 甘藍
  23. 巨無霸向日葵(太陽花)
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  25. 百日草
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  27. 青葙
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  66. 絲瓜
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  70. 蕹菜(空心菜)

  71. 紅甘蔗
  72. 白甘蔗
  73. 番薯葉(地瓜葉)
  74. 量天尺(果實為火龍果)
  75. 菜豆
  76. 孟仁草
  77. 紅花文殊蘭
  78. 芥蘭菜(芥藍)
  79. 甜根菜
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  84. 鵝仔草(山萵苣、鵝仔菜)
  85. 本島萵苣(A菜)
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  87. 蒜(蒜頭)
  88. 劍葉萵苣
  89. 紅鳳菜
  90. 豌豆
  91. 蘿蔓萵苣
  92. 筊白筍(筊白)
  93. 蜀葵
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  96. 冬瓜
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  98. 黃瓜
  99. 南瓜
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  103. 白茅
  104. 狗尾草
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  107. 竹葉草
  108. 落葵
  109. 香蒲
  110. 台灣藜
  111. 莧菜
  112. 秋葵
  113. 苦蘵
農田
農田 (74)
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  2. 空白的田
  3. 田與稻草屑
  4. 田表土裂開
  5. 灌溉溝渠水閥
  6. 溝渠小橋
  7. 引水入水田
  8. 水田邊水陸交會處
  9. 菜田-6900
  10. 菜田-6898
  11. 農作者
  12. 整地農耕人
  13. 鳳梨
  14. 萱草(金針花)
  15. 茄(茄子)
  16. 蘿蔔
  17. 稻(稻米)  
  18. 芥菜
  19. 甘藍
  20. 乾涸的池土
  21. 半結球萵苣(大陸妺)
  22. 工作的農婦(菜田)
  23. 油菜
  24. 三期的田裡
  25. 一期的田裡
  26. 西瓜
  27. 絲瓜
  28. 四季豆
  29. 玉米
  30. 狼尾草
  31. 薑花(野薑花)

  32. 蕹菜(空心菜)

  33. 紅甘蔗
  34. 白甘蔗
  35. 番薯葉(地瓜葉)
  36. 量天尺(果實為火龍果)
  37. 葡萄
  38. 菜豆
  39. 孟仁草
  40. 芥蘭菜(芥藍)
  41. 甜根菜
  42. 白花椰菜
  43. 九層塔
  44. 番木瓜
  45. 二期的田裡
  46. 腳踏車-經典款
  47. 旱芹(芹菜)
  48. 大白菜
  49. 芭蕉
  50. 鵝仔草(山萵苣、鵝仔菜)
  51. 本島萵苣(A菜)
  52. 茼蒿
  53. 蒜(蒜頭)
  54. 農機-曳引機
  55. 紅鳳菜
  56. 豌豆
  57. 稻草人
  58. 農機-插秧機
  59. 筊白筍(筊白)
  60. 冬瓜
  61. 扁蒲
  62. 黃瓜
  63. 南瓜
  64. 蕃茄
  65. 落葵
  66. 農機-農務專車
  67. 台灣藜
  68. 莧菜
  69. 秋葵
  70. 苦蘵
  71. 砌石水梯田
  72. 百香果

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觀察對象 相關分類 > 草本植物 (115) | 農田 (74) |

本圖於 2013-07-12 更新
稻(稻米)
大小尺寸50-100cm(0.5-1m)
英文名Rice
  • 檔案資料 Profile
  • 學名Oryza
    俗名稻米、稻穗、米
    界/綱/目/科/屬植物界 Plantae/單子葉植物綱 Liliopsida/禾本目 Poales/禾本科 Poaceae/稻屬 Oryza
    稻(稻米) 科學(物種)分類
    形態特徵稻米的花非常小,開花時,主要花枝會呈現拱形,在枝頭往下30到50公分間都會開小花,大部分自花授粉並結種子,稱為稻穗。
    生態習性性喜溫濕,成熟時約有1到1.8米高,葉子細長,約有50到100公分長,寬約2到2.5公分。
    分布台灣、中國、美國、泰國、日本、印尼、印度、孟加拉、南美洲、大洋洲、中美洲、北美洲、歐洲、亞洲、非洲等地。
    發現地農田

    請點選小圖

    2009-12-04 更新

    2013-04-03 更新

    2009-12-03 更新
  • 米粒
  • 秧苗(秧盤:一片片可捲)
  • 稻花形成稻穀

  • 觀察對象說明

    稻米


    為一年生,禾本科植物,單子葉。


    稻期


    稻的生長非常快,最久一年,最快則三到四個月,氣候溫和的地區,一年田裡有三期,一期稻,二期稻,三期短期作物。
    稻期114天∼123天,天氣較溫暖時,成長較快。
    一期稻作在一般立春時約二月初,北部多播種或休耕,中南部則值插秧期,大約在六月間收成,北部七月間。
    二期稻作開始耕種,約在大暑八月25日左右,有的是留稻頭,約在十一月時收成。
    三期的田裡,一般其實只做短期作物,冬天的短期作物以撒油菜最多,也有波斯菊,向日葵等,大部分是為了作綠肥,在農曆過完年翻土,在立春再進入一期稻作的耕作播種。


    觀察與計算-田地、稻株、稻穗、稻穀、稻米、飯



  • 稻穗一株約開200-300朵花,如果順利的話會結成約有200~300顆稻穀,生成200~300顆稻米。
  • 量杯約一杯200cc,一杯米約有150公克,一杯米可煮兩碗飯。
  • 一分的農田(293.4坪、969.9平方公尺),一期(約4個月的時間)稻穀產量平均約1000台斤,去殼後約剩800台斤,合480公斤(1台斤 = 0.6 公斤)。
  • 一碗飯約用1/2杯米煮成,即75公克的米。1公克的米約有60顆。一碗飯約4500顆米。至少需要18株稻穗,需要0.15平方公尺耕地。
  • 一平方公尺耕地產出495公克米,約6.6碗飯。
  • 一公斤的米,約有6萬顆米粒,可煮成約13.3碗飯,需要約2平方公尺耕地,2400株稻穗。
  • 一株稻穗,約有200~300顆稻穀,約4.2公克的米,1/18碗飯。
    販賣市價參考(2013/03):一般白米 40元/公斤(一分地產值約 NT19200),有機米 至少80元/公斤(一分地產值約 NT38400),這些都沒有扣除成本(耕作、生產、盤商、包裝、運送、通路等等),農民真正最後獲利的非常有限。


    喜歡看到台灣田的美麗景致?那要靠大家,請大家多買台灣米自己煮,讓農夫堅持下去,讓台灣美麗怡人的田,可以延續下去,也是愛地球的一種表現。

    稻子開花

    憫農詩 唐朝-李紳
    鋤荷日當午,汗滴禾下土;
    誰知盤中飧,粒粒皆辛苦。



  • 稻穀

    未去殼的稻穀,殼佔20%重,米80%重。




    有機米成本試算


    種植成本

    地租/分 4500 , 插秧/分 1200 , 犁田(頭次)/分 1100 , 犁田(尾次)/分 1100 , 收割/分 1200 , 秧苗/分 700 , 曬穀/分 12500 , 田間管理人薪水/月 15000 。 每分地生產預估600台斤,每台斤的生產成本約62元。

    總成本

    每斤生產成本 62.17 , 碾米/斤 6 , 包裝/斤 4 , 儲運/斤 10 , 總計 82.17。
    (2013-07)



    秧苗


    秧苗的培育:
    1.稻穀曬乾數日,
    2.泡水幾天,
    3.育苗盤底層鋪培養土後灑水,第二層鋪上稻穀,最上層再加上培養土,
    4.陰暗通風處孵芽(五天四夜),
    5.出箱,擺平至有日照處,
    6.光合作用長到適當的高度。


    統計


    在2003年統計,全世界的稻作產量高達5億8900萬噸。在亞洲就有5億3400萬噸的產量。而全世界稻田總面積可達150萬平方公里。目前,最大的稻米出口國為泰國。


    由於稻是人類的主要糧食作物,據知目前世界上可能超過有14萬種的稻,而且科學家還在不停的研發新稻種,因此稻的品種究竟有多少,是很難估算的。有以非洲米和亞洲米作分類,不過較簡明的分類是依稻穀的澱粉成份來粗分。稻米的澱粉分為直鏈及枝鏈兩種。枝鏈澱粉越多,煮熟後會黏性越高。

    • 秈稻(Indica rice):有20%左右為直鏈澱粉。屬中黏性。秈稻起源於亞熱帶,種植於熱帶和亞熱帶地區,生長期短,在無霜期長的地方一年可多次成熟。去殼成為秈米後,外觀細長、透明度低。有的品種表皮發紅,如中國江西出產的紅米,煮熟後米飯較乾、鬆。通常用於蘿蔔糕、米粉、炒飯。





    • 粳稻(Japonica rice):粳稻的直鏈澱粉較少,低於15%。種植於溫帶和寒帶地區,生長期長,一般一年只能成熟一次。去殼成為粳米後,外觀圓短、透明(部分品種米粒有局部白粉質)。煮食特性介於糯米與秈米之間。用途為一般食用米。
    • 糯稻:中枝鏈澱粉含量接近100%,黏性最高。又分粳糯及秈糯,粳糯外觀圓短,秈糯外觀細長,顏色均為白色不透明。煮熟後米飯較軟、黏。通常粳糯用於釀酒、米糕。秈糯用於八寶粥、粽子。

    稻米的保存溫度及保存期限



    • 以真空包裝或充二氧化碳包裝者:
      在5-10°C或15-20°C中儲存者,保存期限為八個月。
    • 以一般小包裝者:
      在5-10°C中儲存者,保存期限為三個月。



    歷史


    稻是人類重要的糧食作物之一,耕種與食用的歷史都相當悠久。稻的栽培起源於中國,其歷史可追溯到約西元前12000—16000年前的中國湖南。在1993年,中美聯合考古隊在道縣玉蟾岩發現了世界最早的古栽培稻,距今約14000年—18000年。水稻在中國廣為栽種後,逐漸向西傳播到印度,中世紀引入歐洲南部。現時全世界有一半的人口食用稻,主要在亞洲、歐洲南部和熱帶美洲及非洲部分地區。稻的總產量佔世界糧食作物產量第三位,僅低於玉米和小麥,但能維持較多人口的生活,所以聯合國將2004年定為「國際稻米年」。


    簡述


    稻葉在幼年時,跟雜草非常相似,一樣具有長扁型的外觀,農人多依賴稻葉特殊的葉耳與葉舌來區分。葉耳就是稻葉葉環的兩端長出耳狀之物,葉舌則是稻葉葉環內長出的薄膜。稻葉的葉脈是平行的,中央有很明顯的中脈,呈綠色,在中肋,邊緣或尖端有時也會有紫色色素。
    稻子的根呈鬍鬚狀,細短而多,隨著稻的成長數量會增多,稻株旁也會不斷長出小枝來。
    稻成為稻穗後,一株稻穗約開200-300朵稻花,一朵稻花會形成一粒稻穀。稻花沒有花瓣,也很難看到雄蕊雌蕊,它們都由稻花的內外穎保護著。稻在自體授粉時,雄蕊上的花藥會破裂,花粉相當細小,會隨風力,稻的搖擺,落到隔壁雌粉上頭。與雌粉子房中的胚珠結合,發育而成胚芽,也就是人類食用和攝取營養的主要來源。在胚芽附近,還有漿狀的胚乳會不斷增加,使子房日漸肥大。外觀上則會看到綠色的稻穀上有細毛,稱為稻芒。


    稻田時序




    動植物圖鑑
  • 稻(稻米) 科學(物種)分類
  • 植物界 Plantae | 單子葉植物綱 Liliopsida | 禾本目 Poales | 禾本科 Poaceae | 稻屬 Oryza |
    禾本科 Poaceae 分類下:
    玉米屬 Zea 玉米
    甘蔗屬 Saccharum 白甘蔗 紅甘蔗
    白茅屬 Imperata 白茅
    求米草屬 Oplismenus 竹葉草
    芒屬 Miscanthus 五節芒(芒草)
    狗尾草屬 Setaria 狗尾草 金色狗尾草
    虎尾草屬 Chloris 孟仁草
    狼尾草屬 Pennisetum 狼尾草
    菰屬 Zizania 筊白筍(筊白)
    稻屬 Oryza 稻(稻米)

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    稻(稻米)
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    比對
    62708
    水稻生長階段 .(12698)
    一期、二期稻作-農作時間(節氣) .(11450)
    草本植物、木本植物(喬木、灌木) (7599)
    稻的耕種步驟 .(6010)
    比較單子葉、雙子葉植物 (3816)
    田與稻草屑 .(19440)
    農機-插秧機 (12960)
    玉米 .(12564)
    稻草人 .(11457)
    空白的田 (9795)
    黃金米蝦 .(7160)
    二期的田裡 (5458)
    桂竹 (4227)
    麻雀 (3979)
    多齒新米蝦(黑殼蝦) .(3832)



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    註解 亞熱帶 農田

    專刊 一年生 食用 單子葉

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